A csíranövények táplálkozásban betöltött szerepéről már sokat és sok forrásból hallottunk. Ismeretes, hogy a csíranövények fogyasztása kedvező hatással van testünk egészséges működésére, a csíranövények B és C-vitamin, valamint ásványi anyag tartalmukkal javítják közérzetünket, immunrendszerünket erősítik.
Nem mellékes azonban az sem, hogy a csíráztatás, mint „munka” jó hatással van a hangulatunkra, különösen a téli, fényszegény időszakban. Üdítő dolog nevelgetni bármilyen növényt, a zöld szín és a fejlődő növénykék látványa kiegyensúlyozó hatású, ráadásul ha sikeres a csíráztatás, akkor magunkat és családtagjainkat is megörvendeztethetjük sokoldalúan felhasználható, finom terményünkkel.
A kereskedelemben többféle alakú, méretű és szerkezetű csíráztató tál kapható, mindegyik megfelel a célnak.
Ha nem szeretnénk külön edényt vásárolni a csíráztatáshoz, akkor kis kreativitással bármilyen tiszta műanyag vagy üveg edényben is csíráztathatunk.
1. A dobozt, vagy tálat mossuk ki, nagyobb magvak esetén (pl. borsó) bélelhetjük néhány réteg nem foszló, jó minőségű konyhai papírtörlővel.
2. Mossuk le szűrőben a magvakat tiszta vízzel, majd rövid időre, 4-8 órára be is áztathatjuk szobahőmérsékleten (ez a lépés kihagyható).
3. A mosás után a nedves magokat helyezzük a kiválasztott dobozba, vagy csíráztató edénybe. Ha általános konyhai dobozban, vagy tálban csíráztatunk, akkor ügyeljünk arra, hogy a lemosott vetőmagot egy rétegben terítsük az edény aljára és ne engedjük kiszáradni. Ne lepje el a víz a vetőmag réteget, de mindig tartsuk nedvesen. A dobozt takarjuk le uzsonnás tasakkal, vagy az edény tetejével, amíg a csíranövény kelés beindul, hogy a párát a magok környezetében tartsuk.
4. Ha kikeltek a növénykék (először a gyökér bújik ki, majd a hajtás), akkor kézi vízpermetezővel, vagy finoman öntözve továbbra is biztosítsunk elegendő vizet a számukra, de lefedni már nem szükséges.
Ha kereskedelmi forgalomban kapható edényben csíráztatunk, akkor a hozzá kapott leírás szerint járjunk el, egyszerűen követhető lépéseket tartalmaz.
Szobahőmérsékleten 3-5 nap alatt kifejlődnek kis növényeink. Minél magasabb a környezeti hőmérséklet, a csírázás annál gyorsabb, de a leggyakrabban fogyasztásra csíráztatott fajok (retek, brokkoli, lucerna, hagyma) optimális csírázási hőmérséklete 20⁰C körüli.
A fény szintén kedvező hatással van a csíranövények fejlődésére és szükséges is a növényke mikroszkópikus zöld színtesteiben lévő zöld színanyag, a klorofill kialakulásához, illetve szemre is tetszetős a csíranövények élénkzöld színe. Lehet fényszegény körülmények között is csíráztatni, de ekkor sárgásabb, halványabb színű csíranövényeket kapunk. Beltartalmi értékei ettől nem lesznek kevésbé kedvezőek.
Fontos! csak étkezési célra forgalmazott magot csíráztassunk és ha bármilyen penészedést, nyálkásodást látunk a növényeken, akkor semmiképp se fogyasszuk el!
A kedvünket ez azonban ne szegje, előfordulhat bárkivel. Mossuk alaposan tisztára a csíráztató edényt és máris kezdhetjük a következő csíráztatást.
