Narancsos álom

Bár már elmúlt a karácsony, és az igazi tél még el sem jött, de narancs még van a piacon, sőt otthon is… és ígérem, a tél is beköszönt hamarosan 🙂
A narancs nagyon egészséges, téli vitaminforrás. Nyersen, azonnal fogyasztható (persze pucolás után :-)), elvihető munkahelyre, iskolába, és nasinak sem utolsó.
A világon mindenfelé (és oly sokszor) bebizonyították már, hogy milyen fantasztikus élettani hatásai vannak. Megelőző szerepe van például a rákos, a szív- és érrendszeri megbetegedésekben.
A citrusféléknek nagy a víztartalma, amely felszívódik, ezzel is megalapozva a vitamin- illetve az ásványianyag-raktárunkat. A rostoknak köszönhetően nagy segítségére vannak az emésztőrendszernek. Van bennük E, C, B1, B2, B5, B6 vitamin. Egyszerűen nincs olyan hatása, amely mellékhatásként említhető.
Az illata mindig a karácsonyt, az otthon melegét juttatja eszembe.
A narancsból azonban nagyon sokféle étel készíthető, nem csak gyümölcsként fogyasztható. Ha már eleged van a sok nyers déligyümölcsből, szívesen ajánlok Neked pár ötletet, amivel meglepheted magadat, barátaidat vagy a családot is.
Itt van például a narancsdzsem. A befőzésről általában a nyár vagy az ősz jut az eszünkbe, de ezt a téli finomságot is el lehet ám tenni! Kenyérrel, kaláccsal vagy csokis finomságokkal, tetején vaníliafagyival igazi relax-perceket szerezhetsz magadnak! 🙂
A narancsokat forró vízzel alaposan lemosom, majd szárazra törlöm. Bionarancsot használjatok ehhez a dzsemhez, mert annak a héját biztosan nem kezelik semmilyen vegyszerrel. Krumplihámozóval lefejtem a héját, de a fehér belső „bőrt” nem, mert az keserű lehet. A héjakat forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük egy hideg vizes zuhany után.
A narancsból megpróbálom ügyesen csak a húst kiszedni, hogy a hártyák ne rontsák a dzsem összképét, meg enni is így gusztusosabb. Ha hártyák között marad rost, abból a levét egy tálba nyomom a gyümölcshús mellé, semmi ne vesszen kárba.
1 kg narancshoz, ½ l rostos léhez 1 tasak zselésítő anyagot teszek. Ekkora adaghoz összesen 1 kg kristálycukor kell, melyet persze helyettesíthettek nádcukorral vagy egyéb természetes édesítővel.
Fűszerezzük fahéjjal, 1 rúd vanília belsejével, 3-4 szegfűszeggel 2 citrom levével, 1 csillagánizzsal.
Mérsékelt tűzön, fedő nélkül 5 percig főzzük, hozzáadva a narancshéjat is, majd újraforrástól számított 2 percig folytatjuk.
Ízesítésként és állagjavításnak 3 cl Camparit vagy piros gyümölcsszörpöt adunk még hozzá, de ekkor már a tűzről levéve.
Tiszta kis üvegekbe adagoljuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Igazi házi finomság, de kedves, különleges ajándék is varázsolható belőle.