Mire és hogyan használd a rebarbarát?

A rebarbarát itthon nagyon kevesen ismerik, de például az angolszász vidékeken vagy a német tájakon a konyha elengedhetetlen része. Ők sokféle felhasználási módját ismerik ennek a növénynek, mert tudják, hogy olcsó, ugyanakkor nagyon finom és egészséges.

A rebarbara egy olyan növény, amely pont azokat a vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmazza, amelyekre szükségünk van ebben az évszakban. Rengeteg benne az A-, C- és B1-, B2- vitamin, sőt olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például a kálium, a kalcium vagy a magnézium. Emiatt a vesekőre hajlamos emberek csak módjával fogyasszák ezt a növényt! A legtöbb ember számára viszont kifejezetten jótékony hatású, hiszen vértisztító, vízhajtó hatása van, emellett pedig fantasztikus az antioxidáns-tartalma is.
Ami érdekes, hogy a répához hasonló módon karotinoidot tartalmaz (csak sokkal többet!) − részben ennek köszönhető antioxidáns hatása. Egyébként a zöldségek közé tartozik ez a növény, ezen belül is a sóskafélékhez sorolják. Ha belegondolunk, valóban sok hasonlóságot láthatunk a sóska és a rebarbara között hatásukat illetően. De nem úgy a kinézetüket tekintve! A rebarbara egy hatalmas lapuleveles növény. No és ki gondolná, hogy a szára kincs, a levele pedig méreg?! Rózsaszín szára finom roppanós, de hamar fonnyad, ezért érdemes frissen fogyasztani.
Tippek vásárláshoz
Érdemes a friss növényeket választani. Hogy mennyire friss a növény, könnyen kideríthetjük. Ha a szárba benyomjuk a körmünket, akkor halk, sercegő hangot ad, emellett nedvedzeni kezd. Az ilyen rebarbarát érdemes megvásárolni. A hűtőben, ha nedves ruhába csavarjuk, 2-3 napig friss marad, fagyasztóban pedig hosszú ideig tárolható.
Mutatunk is Nektek két frissítő receptet ebből a növényből.
Először a rebarbaraturmix:
Hozzávalók: 1 szép nagy rebarbaraszár, 1 banán, méz vagy természetes édesítő, 1,5 dl tej.
Elkészítés: A rebarbarát megmossuk, lecsöpögtetjük, majd meghámozzuk. Ha a szár fás, akkor ki kell vágni azt a részt belőle. Ezután 3-4 cm-es szeletekre vágjuk a szárat, és turmixgépbe tesszük. Darabolunk mellé még banánt, és hozzáöntjük a tejet és az édesítőt. Majd jól összeturmixoljuk az egészet. Egy kicsit savanykás, de nagyon egészséges italt kapunk. Az igazán ínyencek felturbózhatják még fahéjjal, vaníliás cukorral is a turmixot. Ajánlatos hűtve tálalni és persze tárolni is a kész turmixot.
Végül, de nem utolsó sorban a rebarbarakompót:
Ezt nagyon egyszerűen elkészítheti mindenki. A szár megmosása, lecsöpögtetése, majd hámozása és darabolása (kb. ½ cm darabok) után forrásban lévő vízbe rakjuk az egészet. Puhára főzzük az egészet, majd édesítővel, citrommal, fahéjjal ízesítjük, kinek hogy ízlik.
Lehűtve ajánljuk egy könnyű ebéd vagy vacsora végén levezetésnek.