Még rengeteg helyen lehet sütőtököt kapni, most érdemes venni és elkészíteni ezt a Magyarországon ritkán készített pitét.
Sütőtökös pite
Hozzávalók
- 100 gr vaj
- 3 dl liszt
- 2 ek víz
- egy csipet só
- egy csipet cukor
- egy nagyjából egy kilós sütőtök – a fehéres héjú, körte alakú
- 2 tojás
- 2 dl tejszín
- 1 teáskanál fahéj
- fél teáskanál gyömbér
- 1,5 dl cukor
Elkészítése
A sütőt melegítsük elő 150 fokra, tegyünk egy tepsibe sütőpapírt. A tököt vágjuk félbe, kaparjuk ki a magját, és a húsával lefelé süssük kb. 30-40 percig, amíg megpuhul annyira, hogy majd lehet pürésíteni. Ha megpuhult, kaparjuk ki a húst, botmixerrel pürésítsük. Adjunk hozzá vizet, ha nem elég híg.
A pite tésztájához a vajat, a lisztet gyúrjuk össze a vízzel, a sóval és a cukorral. Nyomkodjuk bele a formába, tegyük hűtőbe 15 percre, aztán süssük 180 fokon 10 percig a töltelék nélkül. Verjük fel külön a tojást a cukorral és a tejszínhabot. Nincs más hátra, mint mindent összekeverni, fűszerezni, beleönteni a piteformába, és megsütni 200 fokon kb. 50 perc alatt.
Élelmiszer-biztonsági tippek:
- Tiszta kéz, tiszta környezet, tiszta eszközök, megbízható beszerzési forrás.
- A lisztet felhasználás előtt szitáljuk át.
- Figyeljünk a vaj fogyaszthatósági idejére.
- A gyümölcsöt átválogatás után alaposan mossuk meg és csepegtessük le.
- A tojást, ha felülete szennyezett, közvetlenül a felhasználás előtt folyó víz alatt mossuk meg és töröljük szárazra, hogy a lecsöpögő lé ne szennyezzen be semmit. Külön tálba üssük fel, és ellenőrizzük az állagát, amennyiben szemmel láthatóan hibátlan, elváltozásoktól mentes a tojás, akkor használjuk csak fel!
Recept és kép forrása: http://boszorkanykonyhatunder.blogspot.hu
