A mesés Kelet misztikuma – a goji bogyó

Rengeteg pozitív hatása van szervezetünkre, már-már az örök élet elixírjeként is emlegethetnénk, annyira sokoldalú, és magas a különböző vitamin- és ásványianyag-tartalma ennek az édeskés, apró vörös termésnek, a goji bogyónak. Ugyanakkor a túlzott fogyasztásának lehetnek hátulütői – mint mindig –, itt is érdemes megkeresni az arany középutat. Cikkünk segít abban, hogy jobban megismerjük, mi is ez a gyümölcs, honnan származik, mire figyeljünk a vásárlásnál?

Az eredetileg Kínából, a Himalája lábánál fekvő területről származó ördögcérna bokor termése ez az apró, skarlátvörös színű termény, amit goji bogyónak, népiesebben farkasbogyónak hívunk. A keleti orvoslás már több ezer éve felfedezte magának a növény hasznosságát és fontos szerepet is képvisel benne.
Az édeskés és egyszerre savanykás ízű gyümölcsnek rendkívül magas a C-vitamin- illetve a bétakarotin-tartalma, ezenkívül antioxidáns hatása is van. Számos jó tulajdonsága mellett, a vérnyomásra is kedvezően hat, és több betegség gyógyításában is komoly kiegészítő szerepet játszik.
A hazánkba érkező szárított goji bogyók esetében fontos tudni, hogy maga az aszalási eljárás lényeges része az élelmiszeriparnak, elvonja a romlást előidéző mikroorganizmusok egyik alapvető életfeltételét, a vizet. Így a szárított, aszalt élelmiszert tartósítószer nélkül tárolhatjuk.
Ha felmerülne bennünk a kétely, hogy ilyen formán a gyümölcs elveszti a vitamintartalmát, akkor jó tudni, hogy a szakszerűen, természetes módon (nem tűző napon, hanem száraz légáramban) aszalt gyümölcs megőrzi az eredeti gyümölcs, szinte összes beltartalmi értékét.
Sokan nassolnivalóként vásárolják meg a boltban a szárított gyümölcsöt, de kiváló kísérője lehet egy egészséges reggelinek, tízórainak is, sőt a kínai konyhaművészet előszeretettel használja a kulináris élvezetek növelése érdekében.
Mire is figyeljünk a goji bogyó vásárlásakor?
A csomagolás, mint minden élelmiszer esetében itt is elengedhetetlen információkat kell, hogy tartalmazzon, mert azonkívül, hogy azt olvassuk rajta, hogy származási hely: Kína, fel kell tüntetni a szüretelés dátumát is. Jó tudni, hogy a goji bogyó késő nyáron termő gyümölcs, így augusztus közepén, végén és szeptember elején van a betakarítási ideje. Az ördögcérna bokor – a csipkebogyóhoz hasonlóan – tüskés, maximum 4 m magas, lombhullató cserje, melynek goji nevű bogyóját szokták betakarítani és felhasználni. Általában kézzel szedik le az apró bogyókat, amiket vagy azonnal feldolgoznak, vagy aszalnak.