Mi a különbség?…

Mi a különbség a növényi tejek és a tehéntej között?

A „tej” kifejezés az emlősállatok, illetve emberek emlőjéből származó fehérjében, zsírban és egyéb tápanyagokban dús táplálékot jelenti. Az utóbbi években azonban a köznyelvben elterjedt a „növényi tej” kifejezés is, amit olyan növényi italokra használnak, melyek nem tartalmaznak tejet, hanem jellemzően növényi részekből víz, olajok és adalékanyagok hozzáadásával összeállított italok. A fogyasztók megtévesztésének elkerülése érdekében a kereskedelemben nem használható a „növényi tej” kifejezés, és nem nevezhető növényi tejnek a pl. zab, rizs, szója alapú ital sem, viszont kivételként engedélyezett a „kókusztej” megnevezés. Tehát a hatályos jogszabályok kizárják, hogy bármilyen olyan terméket, amelyikben valamelyik tejalkotó elemet – fehérjét, zsírt – nem tej eredetű anyaggal pótoltak (pl. növényi zsírral), a fogyasztót megtévesztő módon, a tejtermékekre jellemző megnevezéssel lehessen illetni. Amennyiben a termék növényi zsiradékot tartalmaz, abban az esetben nem szerepelhet a termékmegnevezésben és még a termékkategóriában sem a „tej”, „tejszín”, „tejtermék”, „sajt” kifejezés.
A tej (ami állatfaji pontosítás nélkül tehéntejet jelent) jellegzetes összetevői okán – tejfehérje kazein, ill. tejcukor laktóz – szerepel az allergén listán, így az érzékenyek embereknél a tej, tejtermékek fogyasztása fokozott odafigyelést kíván. Valójában, a helytelenül növényi tejnek hívott italok, a fogyasztók ezen problémájára kínálnak egyfajta megoldást.