Mézeskalács figurák Némó és Anya módra:
Hozzávalók:
- 30 dkg búzaliszt
- 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 25 dkg méz
- 2 nagy (XL) tojás, ebből egy kis fehérjét félreteszünk kb. egy tojás felét
- 1 evőkanál mézessüti fűszerkeverék
A liszteket átszitáltuk a szódabikarbónával, a langyos mézet jól kikevertük a tojásokkal és a fűszerkeverékkel, majd a lisztet apránként hozzáadtuk és jól kidolgoztuk a masszát. Puha állagú lett a tészta, hűtőbe tettük pár órára. (Ettől megkeményedett, kissé túlságosan is, de folpack között nyújtható lett, de azt felnőtt tudja csak végezni. Lehet tejjel vagy vajjal lágyítani a masszát még hűtés előtt, de lehet, hogy hűteni sem kell. Nincs tapasztalatunk, mert ez az első saját receptünk, direkt cukor és tej/vaj nélküli.)
Vékonyra kell nyújtani a tésztát 4-5 mm-re. Díszítettük kandírozott gyümölcshéj darabokkal, apróra vágott aszalt gyümölcsökkel. Sütőpapírra tettük a kis figurákat és 180 fokos sütőben 8 percig sütöttük. kb. 70 db lett.
A maradék tojásfehérjét jól felvertük, hozzáadtunk apránként kb.7-8 dkg porcukrot a végén pár csepp citromlevet. Ezzel a cukormázzal díszítettük, kontúroztuk a kisült figurákat. Dobozokba téve sokáig eláll. Ha kissé száraznak éreztük, almaszeleteket tettünk mellé és hamarosan visszapuhult.
