Ételtcsakokosan

Folyékony bodza

2014. május 8.
800px-Elderberry-400x300

Itt a bodza szezonja, idén korán virágzik. A bodzának többféle gyógyhatása van: köptető, veseműködést szabályzó, izzasztó, lázcsillapító és serkenti az immunrendszert. Mandula- és torokgyulladás ellen régen tejjel leforrázva ajánlották. Vérnyomáscsökkentő, nyugtató, hashajtó, veseműködést szabályozó gyógyteákban is megtalálható. A gyümölcs főzetével a görcsszerű fejfájást gyógyítják. Természetesen nem csak a gyógyhatása miatt fogyasztjuk, hanem mert finom. Mi mindent lehet készíteni a bodzából?

800px-Elderberry-400x300
Borzaszörp
Hozzávalók:

  • 30 db bodzavirág
  • 2 liter tiszta csapvíz
  • 2 kg kristálycukor
  • 1 db nagy citrom

Szüretelés: A bodza szinte mindenhol megterem. Nem kell mást tenni, mint találni egy jó helyet, ahonnan bőségesen tudunk szüretelni. Egy dologra figyeljen: a közutaktól távol szedje a virágokat. Csak teljesen kinyílt, egészséges virágokat szedjen. Legjobb, ha nem tépi, hanem ollóval vagy éles késsel szedi azokat, hogy ne hullassa el a virágport. Virággal felfelé tegye a kosárba, műanyag zacskó nem jó, mert bepállik a növény
Áztatás és szűrés: A virágokat tegye egy 2-3 literes nagy edénybe, adjon hozzá csapvizet, citrom kifacsart levének a felét, és letakarva 1 napig jól áztassa ki a virágokat. Időnként óvatosan keverje át. Adhat hozzá citromkarikát (literenként 2-3 karikát), vagy teaízesítőt is. Másnap szűrje át a bodzaszörp levét sűrűlyukú szitán, vagy orvosi gézlapokon és öntsön hozzá 2 kg kristálycukrot.
Főzés: Közepesen magas hőfokon állandóan kevergetve főzze meg a levet. Fél óráig főzze, félidőben öntse hozzá a citrom kifacsart levének másik felét. A főzés alatt a házi szörp szépen kitisztul.
Töltés és dunsztolás: Töltse a szörpöt fél literes üvegekbe. Műanyag palack nem jó! Mielőtt töltene, mossa ki ecetes vízzel az üvegeket. Ha télire akarja eltenni, akkor használhat szalicilt, de úgy, hogy ne érintkezzen a szörppel. Ennek módja: rakjon egy kettéhajtott celofánba egy késhegynyi szalicilt. Ezt helyezze az üveg szájára, amit zárjon le. A szalicil így nem érintkezik a fogyasztásra szánt élelmiszerrel, de elpusztítja a levegőből esetleg bekerülő, erjedést okozó gombákat. A forró bodzaszörp üvegeket úgynevezett száraz dunsztba tesszük. Vegyen egy kosarat, amit béleljen ki vastag törülközőkkel. Ezekbe bugyolálja be az újságpapírba csomagolt bodzaszörpös üvegeket. Az a legjobb, ha nagyon lassan hűlnek ki az üvegek. Szobahőmérsékleten tartva várja meg míg teljesen kihűlnek. A felhasználása legjobb hidegen.
 
Bodzatea
Hozzávalók:

  • pár fej bodzavirág
  • forró víz

Tegyenek 2-4 fej bodzavirágot egy teáskannába és öntsék le forrásban lévő vízzel. Fedje le és hagyja 10 percig ázni. Ezután szűrje le, és ha kihűlt  fogyasztható. A tea természetes édes íze nem kíván utóízesítés, de aki a nagyon édes ízeket szereti, mézzel tovább édesítheti. A bodzavirág teát változatosabbá lehet tenni, menta vagy citromfű hozzáadásával.
(Lehet hallani bodzapálinkáról, de mivel ezt nehéz elkészíteni otthon és különleges eszközöket igényel, így eltekintünk az elkészítésének bemutatásától.)
Forrás: wikipedia.hu, hvg.hu, teaunnep.hu
 
 
 
 

Kapcsolódó tartalmak


Allergén az ételekben…

Hogyan kerülnek az ételbe? Milyen módszerekkel lehet kimutatni a jelenlétüket? Mely rendeletekkel szabályozzák a felhasználásukat?  
Tovább olvasom

Vajon mi történhet azokkal a műanyag csomagolóanyagokkal…?

Vajon mi történhet azokkal a műanyag csomagolóanyagokkal, amelyeket a szállítás, illetve a tárolás során különböző hatások (UV-fény, mikrohullám, magas hőmérséklet) érnek? Kioldódhatnak belőlük az élelmiszerekbe olyan anyagok, amelyek ártalmasak az egészségre?
Tovább olvasom

Related posts

Rántott hús nélkül nincs lagzi?

eteltcsakokosan

Ajánlás újranyitásához

eteltcsakokosan

Tavaszi vitaminhiány? Tudatos választással megelőzhető! – 2. rész

eteltcsakokosan

Adatkezelési tájékoztatónkban megismerheti, hogyan gondoskodunk személyes adatai védelméről. Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ a jobb felhasználói élmény érdekében, melynek biztosításához kérjük, kattintson az „Elfogadom” gombra. Elfogad Tovább

Adatkezelési tájékoztató