Felhasználási javaslat
1
A fényes héj, az élénkzöld kocsány a frissesség jele. A barnás foltok a romlás jelei. Ne válasszunk gyűrött héjú, megpuhult egyedeket, mert ezek az elidősödött példányok olykor keserűek. Válasszunk a méretéhez képest nehéz padlizsánt. Az éretlensége miatt csak enyhén színeződött, esetleg zöldes árnyalatot mutató termésben ugyanaz a mérgező vegyület halmozódott fel, mint a napfényre kitett burgonyában. Ha szobahőmérsékleten néhány napig tartjuk, a termés beérik.
2
A hűtőszekrényben néhány napig tárolhatjuk. Csakis felhasználás előtt mossuk meg. A padlizsán szeleteléséhez rozsdamentes kést használjunk, különben elszíneződik a húsa.
