Miért nem szabad megszakadnia a hűtési láncnak?
Forró nyári napokon nagyon veszélyes, ha hűtési lánc akár rövidebb időre is megszakad. A hűtést igénylő élelmiszerek vásárlását érdemes előre tervezni, akár jégakkut és hűtőtáskát magunkkal vinni a bevásárláskor.
A mélyhűtött élelmiszerek esetében különösen fontos a hűtés folyamatossága. Bevásárláskor érdemes arra törekedni, hogy a hűtött és a fagyasztott termékek kerüljenek legutoljára a bevásárlókosárba. Amennyiben a hazafelé úton mégis kiolvadt egy termék, azt visszafagyasztani tilos! A szállítás során felmelegedett – esetleg felpúposodott csomagolású – hűtőpultból vásárolt termékeket se helyezzük a hűtőnkbe. A hűtött, illetve mélyhűtött élelmiszerek esetében a termék előállításától, a fogyasztásig biztosítani kell a megfelelő hőmérsékletet. Amennyiben véletlenül mégis megszakad a hűtési lánc, esetleg felenged a termék nem szabad a visszahűteni illetve visszafagyasztani, mert ekkorra már elindulhatott a termékben egy kedvezőtlen mikrobiológiai folyamat, mely megbetegedést is okozhat.
.
