Európai gasztronómia

Folytatjuk az Európai Unió konyháit felvonultató sorozatunkat, most három egymástól nagyon távoli ország kerül bemutatásra. Fontosnak tartjuk kiemelni, hogy csak néhány ételről írunk, hiszen egy ország gasztronómiáját nehéz pár sorban bemutatni.

Ciprus 
A ciprusi konyha különleges, egészséges, és nem terheli meg a szervezetet. Az ételek mediterrán jellegűek, különlegességüket azonban a közel-keleti konyha fűszereivel való keverés adja meg. Legjellegzetesebb az ún. meze (2. kép), amelyből kétféle létezik: húsmeze és halmeze. Ez egy ételkombináció, amelyben kb. 10-15 féle étel szerepel: mártások, saláták, sajtok, húsok. Jelelgzetes nemzeti ételek és érdemes megkostólni: meze, mousaka (darált hússal töltött tészta), kefte (húsgombócok), halloum (sajt – 1. kép), a ciprusi édességek közül pedig az ún. karidaki-t (fiatal zölddió fahéjas, szegfűszeges szirupban) és a kitrolemon-t (kandírozott citrusféle). Az ételekhez különböző borok is járnak. Egyes kutatások szerint Cipruson állították elő a mediterráneum első borait. A sziget leghíresebb bora az édes Commandaria, ami Ciprus különlegessége, amit a helyi hagyomány szerint 3000 éve készítenek ugyanazzal a módszerrel.
 Csehország
A cseh konyha nagy hangsúlyt fektet a húsételekre, a nemzeti étlapon kevés a levesek és főzelékek fajtái. Nagyon gyakori a sertés (vepr), de a marha (hovezí maso) és a csirke (kure) is népszerű eledel. Lehet találkozni libából (hus), kacsából (kachna), nyúlból és vadhúsból készült fogásokkal is. A köretek között a gomba, a hüvelyesek és a burgonya a legjellemzőbb, a különböző gőzgombócok mellett. Hal ritkán kerül az asztalra, leginkább karácsonykor. A leggyakrabban pisztrángot és pontyot szolgálnak fel. A tipikus cseh étel a knédli sült hússal és savanyú káposztával, vagy különböző szószokkal (3. kép). Édességek közül az almás rétes közkedvelt.
A cseh sörnek igen hosszú a történelme. Az első, ismert sörgyárról 1118-tól maradt fenn említés. Jelenleg Csehországban a legnagyobb az egy főre számított sörfogyasztás. Nemcsak az ország északnyugati részén fekvő Plzeňről elnevezett pilsner típusú sör, hanem a délebben fekvő České Budějovicében gyártott Budweiser Budvar is öregbíti a termelésnek otthon adó város hírét. A sligovica, a sör és a bor mellett két egyedi likőrt is gyártanak az országban, az egyik a Fernet Stock, a másik pedig a Becherovka. A Kofola egy alkoholmentes, kóla ízű üdítőital, mely az országban legalább olyan népszerű, mint a világhírű kólák.
 Dánia
Dánia nemzeti étele a smørrebrød (gazdagon megrakott rozskenyér-szendvics), a dán húsgombóc (Frikadeller – 4. kép), dán sertéssült (Skipperlabskovs) és a dán hurka (Pølse). Ezenkívül igen sokféle különböző halételt fogyasztanak és változatos hidegtálakat készítenek. Jellegzetes leveseik a sörleves, a káposztaleves és a különféle hallevesek. Hagyományos desszertjeik a különféle gyümölcsszószok (frugtgrød), a Honinngkager (csokoládés mézes sütemény – 5. kép) és a Napoleon Kage (krémmel, gyümölccsel és habbal töltött sütemény, égetett cukor bevonattal). Igen híresek a dán sörök, különösen a Carlsberg, a Tuborg és a Faxe.
Forrás és képek: wikipedia.hu, wikimedia.org