Most érdemes őszi szezonális zöldségeket fogyasztani, mert ekkor legmagasabb a tápértékük és vitamintartalmuk, valamint – legyünk őszinték – ilyenkor a legfinomabbak. Hozzávalók 1 kis fej káposzta 3 közepes alma 1 fej lilahagyma Mézes öntet 2 ek méz 1-2 ek mustár 1 ek … [Read more...]
Dijoni mustárt hívtak vissza
Az Európai Unió élelmiszerekre és takarmányokra vonatkozó gyorsvészjelző rendszerén (RASFF) érkezett bejelentés szerint Magyarországon is forgalomba került egy francia előállítású dijoni mustár, amely nem jelölt allergén összetevőt, szulfitot, tartalmaz. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … [Read more...]
Allergének 6. – Szójabab, zeller, mustár és csillagfürt
Cikksorozatunk célja a 14 jelölésköteles allergén bemutatása, élelmiszereken feltüntetett jelölése, illetve a különböző élelmiszerekben való előfordulásának részletezése. Allergénnek nevezünk minden olyan terméket és anyagot, amely szervezetünkben allergiás reakciót válthat ki. Az allergiás … [Read more...]
Allergének jelölése az élelmiszerek esetében: a szabályok
Kétrészes cikksorozatunkban bemutatjuk a 2014. december 13-tól érvényes új jelölési szabályokat és a gyakorlatban történő megvalósulásukat. A fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló 1169/2011/EU rendelet (továbbiakban: Rendelet) szerint az élelmiszerek jelölésén kötelező … [Read more...]
Cipóban sült sonka
A húsvéti ünnepi asztalon, ugyebár, sonkának kell lennie :) Most egy kis rafinériával tesszük különlegessé. Hozzávalók: 1 db 800-900 grammos füstölt sonka mustár 1 tojás sárgája A tésztához: 500 g liszt 20 g élesztő 1 dl tej 1 kockacukor A füstölt sonkát … [Read more...]