Ne felejtsük el, hogy két külön dolog a zöldségeket-gyümölcsöket és a kezünket megmosni. Más a cél, más a módszer. Így főzésnél nem elegendő, ha az alapanyagok mosása egyben helyettesíti a kézmosást is! A zöldségekről és gyümölcsökről mechanikus tisztítással (kaparás, dörzsölés, levágás) távolítsuk … [Read more...]
Rántás vagy habarás?
Egyre kevesebben főznek otthon, de aki már járt konyhában sem tudja sokszor a különbséget a két sűrítési lehetőség között. Segítünk! A rántás zsiradék (sertészsír, libazsír, vaj, margarin vagy olaj) és liszt keveréke. Először a zsiradékot megforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, és együtt … [Read more...]
Kényelmes kis konyha
Nem mindegy, hogy milyenek a konyha méretei és milyen anyagokat használunk. Kis konyhából is ki lehet hozni a maximumot tárolási trükkökkel, miközben az élelmiszerbiztonságra is odafigyelünk. Konyhapult A konyhapult a konyha legfontosabb felülete, hiszen itt készítjük elő az élelmiszereket, … [Read more...]
Kerülj képbe – keresztszennyeződés
Három hétig lehetett játszani a Kerülj képbe! élelmiszerbiztonsági facebook játékkal. Cikksorozatunkban egyesével végignézzük a képeket és átvesszük mi mindenre érdemes odafigyelni az élelmiszerekkel kapcsolatban már a bevásárlástól kezdve az elkészítésen keresztül a … [Read more...]
A legfontosabb konyhai eszközök
A mai világban már rengeteg konyhai eszköz és háztartási kütyü kapható, de nem feltétlenül van szükség mindegyikre. Összegyűjtöttük mindazt, ami tényleg kell egy konyhában, ahol sütés és főzés is zajlik. Faeszközök: Legalább két vágódeszka (külön egy a húsoknak egy nagyobb méretű és külön … [Read more...]
Oldjuk meg három késsel!
Minden feladathoz a megfelelő kést! Három jól megválasztott késsel gyorsabban és ügyesebben dolgozhatunk, mint tizenhárom találomra vásárolt eszközzel. Persze akadnak köztünk késmániások… sőt mindenkinek lehetnek olyan időszakai, amikor hagyja, hogy elcsábuljon egy-egy szépen tervezett, finoman … [Read more...]
A konyha anno…
Korábban már közre adtunk pár részletet „Az ideális háztartás” című háziasszonyoknak szóló szakkönyvből. A kiadvány megtanítja a fiatal asszonyokat a rendre, a takarékosságra, pontosan leírja milyen eszközökre és bútorokra van szükség egy lakásban, mivel érdemes takarítani, hogyan zajlik egy … [Read more...]
Apák napja a konyhában
A 20. század elején alakult ki ez az ünnep a USA-ban, az anyák napja mintájára, de Magyarországon még nem terjedt el széles körben. Nálunk június harmadik vasárnapja az apák napja, ilyenkor az apaságot és a férfi generációkat ünneplik ajándékkal, közös programmal és családi együttléttel. Készüljünk … [Read more...]
A jövő konyhája
A konyha légies, szürke és fémes színekben pompázik. Ahogy belépek az ajtón, a világítás magától bekapcsol. A ház (virtuális) asszonya meleg, ámde gépi hangon üdvözöl, érdeklődik, hogy telt a napom. A választ mindig megvárja, majd örvend a kellemes közérzetemnek. Ahogy a kabátomat lerakom, egy kar … [Read more...]
Elsősegély otthon
A kisebb balesetek 80%-a otthon történik. Nem tudom, Ti hogy vagytok ezzel, de ez a mi családunkat sem kerüli el. Alapban nem gondolnám magamat kifejezetten pechesnek, vagy figyelmetlennek, de még így is akad olyan szituáció, amikor kisebb sérülést szerzek a lakás valamely pontján. Legutóbb … [Read more...]
Minden amit a vágódeszkákról tudni kell
A konyha egyik alapeszköze a vágódeszka. Mindig kéznél van, hiszen a főzés minden fázisában szükségünk van rá. Lehet kicsi, nagy, vékony, vastag, szögletes vagy kerek, falra akasztható, faragott vagy egyszerű, aprítunk rajta: húst, zöldségeket, tojást, kenyérféléket, süteményeket, fűszereket. De … [Read more...]
Mosogatás anno… és ma?
Régi kincsre bukkantam a polcomon, egy 1934-es kiadású könyvre, melynek címe Az ideális háztartás, írója dr. Hevesi Sándorné. Ez a kézikönyv útmutató volt minden korabeli háziasszonynak, megtalálták benne a legfontosabb háztartási kellékek listáját, a főzés, mosás, takarítás alapszabályait, a szobák … [Read more...]