A nyár a kerti partik és a közös sütögetés idejét is jelenti. Ujjnyi vastag steakek, hamburger és sültkolbász serceg a rácson. A húsok közül grillezéshez a sertéstarja vagy oldalas, marhabélszín és hátszín, bárányborda, a csirke és pulyka mellrésze, a lazac, a keszeg és a harcsa a legjobb. A … [Read more...]
Strandételek: vegyük vagy vigyük?
Itt a nyár, a forróság, a szabadság ideje. Ilyenkor szinte mindenki vízpartra igyekszik, elutazunk valamelyik tavunkhoz, a tengerhez, vagy a közelben lévő strandon hűsölünk. Mindegy hova jutunk, a büfékben szinte bizonyosan ugyanazokat az ételeket találjuk. Belegondoltunk-e már abba, hogy … [Read more...]
A mangalica húsa tényleg egészségesebb?
A mangalica egy régi magyar zsírsertés. Vastag zsírja, fodros bundája, élelmet és ruhát is adott a gazdájának. Ridegtartásának köszönhetően, nagyon kedvelt fajta volt. Nem is olyan régen a kipusztulás fenyegette, de állami intézkedéssel, anyagi segítséggel megmentés és utántenyésztés indult el a … [Read more...]
Jókai bableves
Hozzávalók: 40 dkg tarkabab 10 dkg tisztított sárgarépa 10 dkg tisztított petrezselyemgyökér 10 dkg tisztított zeller 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 50 dkg kolbász 50 dkg sertéscsülök vagy sonka 2 l alaplé ( sonkalé, húsleves alaplé) 3 db babérlevél 1 csokor … [Read more...]
Farsangi disznótor
A kerület, ahol lakunk, régen község volt. Igazi nagyvilági élet volt erre felé hajdanán. Volt saját piaca, több szatócsboltja a községnek, de színházba is el tudtunk menni helyben, s a jó levegő miatt tüdőszanatórium is működött is. Itt ma is van gyógyvíz, csak sajnos nem használjuk semmire, pedig … [Read more...]
Jó tanácsok a házi disznóvágáshoz
A disznóvágás élelmiszer-biztonsági veszélyei A disznóvágás nem csak örömöket, hanem veszélyeket is hozhat. A baktérium okozta élelmiszermérgezések egyik legsúlyosabb formája a botulizmus, amely esetek nagy részét a házi disznóvágás során készített, nyers vagy rosszul hőkezelt hurka, kolbász és … [Read more...]