A mérges gombákat csak megenni veszélyes, vagy már kézzel megtapogatni is? … [Read more...]

Papírdobozos tengeri sót vettem. Az egyébként száraz kamrámban-vagy már a boltban megszívta magát nedvességgel-mintha belocsoltam volna. Felhasználható még? … [Read more...]

A behorpadt konzervben lévő étel elfogyasztása okozhat gondot? … [Read more...]

Ha egy napja a hűtőben volt már az eper, és csak egy darab lett penészes, akkor az egész doboz epret dobjam ki, vagy csak azt az egyet? … [Read more...]

Új ételek (novel foods) legális felszolgálásához a vendéglátóiparban milyen engedélyek szükségesek? … [Read more...]

Más kultúrák tradicionális ételeit hogyan lehetséges európai kultúrkörbe importálni? Itt a vonatkozó èlelmiszerminőségi/biztonsági jogszabályokra, engedélyekre lennék kíváncsi, illetve az illetékes hatóságra, intézményre, stb. ahova fordulni kell. … [Read more...]

Tavaly lejárt ecet még használható? … [Read more...]

A nyírfacukor (xilit) is rendelkezik tartósító hatással, mint a normál cukor? … [Read more...]

Milyen élelmiszer biztonsági előírásoknak kell megfelelni, ha kistermelőként készítek szörpöt, lekvárt? … [Read more...]

Mikor lehet tudni, hogy a gomba megromlott? … [Read more...]

Mitől lehet büdös a hús, miután feltettem pirulni? – (Semmi baja nem volt a húsnak nyersen, sem állagra, sem szagra. Elkezdtem a hagymával, pirítani" és borzalmas büdös lett. Annyira, hogy inkább ki is dobtam. Romlott lehetett, vagy mi lehetett a probléma?) … [Read more...]

Mélyhűtőben találtam bizonytalan korú füstölt csülköt egyben, megehetem? … [Read more...]