Karácsonykor nagy hagyománya van a házi mézeskalácssütésnek. A mesterség maga pedig olyan régi, hogy Debrecenben már 1713-ban céhekbe tömörültek a mézeskalácsosok. Radics László debreceni mézeskalács-készítővel, a Népművészet Mesterével beszélgettünk. … [Read more...]
Miért értékes táplálék a hal?
A halhús az anyatej és a tojás biológiai értékét is megközelíti. Ez azt jelenti, hogy táplálkozásunkban egyedüli fehérjeforrásként is elegendő lehet, mert az összes esszeciális aminosavat tartalmazza a megfelelő mennyiségben és arányban. … [Read more...]
Az élő fenyő az igazi -25
Aki csak teheti, karácsonykor élő fenyőt vásárol, mert a műfenyő, ugyan többször felhasználható és praktikus, de csak utánzata az illatozó igazinak. Vásárláskor felmerül a kérdés, hogy milyet vegyünk, melyik a szebb, tartósabb, illatosabb, és ahogy azt ma divatosan mondjuk, jobb ár-érték arányú. … [Read more...]
Terítéken a burgonya
Sem a felhasználási módja, sem a burgonya fajtája nem érdekli az átlagos vásárlót. Felvilágosítást pedig a kereskedő gyakran nem is tud adni ezekről. Hangzott el november 29-én, a Hermann Ottó Intézetben tartott, Terítéken a burgonya – termőföldtől az asztalig című, bemutatóval és kóstolóval … [Read more...]
“Kívül-belül ujjamon egy maszat se maradjon!”
Tegnap volt a kézmosás világnapja. Elevenítsük fel miért is fontos, hogy kezünk minden részét alaposan megmossuk, naponta többször. A legtöbb ételmérgezés otthon történik, saját magunk okozzuk az alapvető tisztasági szabályok be nem tartásával. Egyik leggyakoribb hiba a kézmosás hiánya. … [Read more...]
Szivacs-para: módszerek a biztonságos takarításra
A konyhai szivacs kiválóan alkalmas szennyeződések letörlésére és a nedvesség gyors felszívására, de eközben a kórokozó mikrobák is rákerülnek. A nedves szivacson a kórokozók megfelelő környezetet találnak a szaporodásra. … [Read more...]
Habos óriások
Az idei szezon kezdetén nagy szakmai vitákat kavart az egyre szélesebb körben elterjedő, túlhabosított fagyaltok kérdése. Ennek járt utána a Nébih Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztálya, a nyári szezonális akcióellenőrizés keretében. … [Read more...]
Miben vigyem haza?
Mindennapi életünk része a bevásárlás, hét közben beugrunk egy-egy apróságért, a hétvégén a nagybevásárlást intézzük a boltban. De miben érdemes hazacipelni az újonnan vásárolt árut? … [Read more...]
Konkrét – A fagyasztás
Igazi íz, illat és szín kavalkád vár bennünket a kertekben és a piacokon ilyenkor nyáron. Folyamatosan érnek az ellenállhatatlan, zamatos, vitamindús gyümölcsök és zöldségek. Piros színükkel csalogatnak a paradicsomok, a tűzpiros és méregzöld paprika szeletek harsognak a fogunk alatt, a rántott hús … [Read more...]
Biztonságosabb élelmiszerfogyasztás, tudatosabb óvodások
Ez év eleje óta immár 35 budapesti óvodában hívták fel a figyelmet az élelmiszer-biztonság fontosságára a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) munkatársai. … [Read more...]
Itt a Farsang, áll a bál
A farsang a nagy lakomák, bálok, mulatságok időszaka. Ezekre az összejövetelekre gyakran otthon készített finomságokat viszünk, óvodába, iskolába, házibulikba. Mire érdemes odafigyelni élelmiszerbiztonsági szempontból? Cikkünkből kiderül. Otthoni ételkészítés, átmeneti tárolás A farsangot … [Read more...]
Mosatlanul soha!
„Minden nap egy alma, az orvost távol tartja!” szól a mondás. Különösen igaz ez a téli hónapokra, amikor a nedves és hideg időjárás erősen megterheli immunrendszerünket, így fogékonyabbá válunk a vírusfertőzésekre, pl. a náthára és az influenzára. Szervezetünkbe az egészség megőrzése szempontjából … [Read more...]