A köles évezredek óta része az étrendünknek, az első termesztett növények egyike. Az, hogy még most is az asztalunkon van, ráadásul rengeteg különböző formában, bizonyítja érdemeit. Divatok jönnek, és mennek az étkezésben is, de a köles letaszíthatatlan a trónról. A köles a pázsitfűfélék … [Tovább...]
Biztonságos limonádékészítés
Tűző napsütés, a beton szinte felforr, a láthatár hullámzik a nagy melegtől végre itt a nyár! Az egyik legfontosabb teendő ilyenkor a naptej használat mellett a folyamatos folyadékpótlás, amit nem lehet eleget hangsúlyozni. Nincs is jobb ilyenkor, mint elnyúlni a jelentő vízparton, egy napernyő … [Tovább...]
Élelmiszer-biztonsági túlélési tippek GOMBAGYŰJTŐKNEK
A gombák közül aránylag kevés alkalmas emberi fogyasztásra, ezért ha a természetben gombát szedünk, különlegesen körültekintően kell eljárnunk! Az ehető gombákat a mérgezőktől nehéz megkülönböztetni, elkülöníteni, ehhez szakértelem, tudás, tapasztalat szükséges. Továbbá nem csak a mérgező gombáktól … [Tovább...]
Hőmérsékleti veszélyzóna
A hőmérsékleti veszélyzóna arra a veszélyes hőmérsékleti tartományra utal, mely +5 °C és +60 °C között van. +5 °C alatt a baktériumok, mikrobák szaporodása lelassul, míg a +75 °C-on történő hőkezelés során a legtöbb, emberre veszélyes, hasmenést, hányást okozó mikroba elpusztítható. A baktériumok … [Tovább...]