A szerelmesek napjáról eszünkbe juthatnak az afrodiziákumok, amelyeket különleges fogásokba, ritkán asztalra kerülő – például csak Valentin-napra készített – romantikus vacsorákhoz is felhasználhatunk. … [Read more...]
Mit takar a lisztek jelölése?
Aki nagyobb élelmiszer-áruházak kínálatában próbál tájékozódni, sokféle gabona alapú terméket találhat. A Magyar Élelmiszerkönyv a malomipari termékek bizonyos körét is szabályozás alá vonta. … [Read more...]
Egészségesen, olcsón és biztonságosan!
Egyre gyakoribb az a hibás vélekedés, hogy az egészséges étkezés drága. Azonban ha jobban belegondolunk minden alapos tervezés kérdése. De vajon hogyan étkezzünk egészségesen, olcsón és nem utolsó sorban biztonságosan? Ehhez gyűjtöttünk össze 5 tuti tanácsot. … [Read more...]
Vadak: ízben a titok
A vadhúsok világa különleges, sok esetben ízesebb a háziasított állatok húsánál. Miért lesz más íze a vadasnak, ha szarvasból vagy vaddisznóból készül? Mire figyeljünk felhasználásuknál, feldolgozásuknál? Nézzük meg a legfontosabb tudnivalókat. … [Read more...]
Mi legyen az ünnepek alatt megmaradt ételek sorsa?
Vége az ünnepeknek a nagy karácsonyi és szilveszteri forgatagnak, a folyamatos sütés-főzésnek, a bőséges étkezéseknek, vendégjárásnak, de bizonyára akad még maradék a hűtőben, kamrában. De vajon mi legyen a sorsuk? Kuka vagy új élet? Nézzük! … [Read more...]
„Újhullámos mézeskalácsosnak tartom magamat”
Karácsonykor nagy hagyománya van a házi mézeskalácssütésnek. A mesterség maga pedig olyan régi, hogy Debrecenben már 1713-ban céhekbe tömörültek a mézeskalácsosok. Radics László debreceni mézeskalács-készítővel, a Népművészet Mesterével beszélgettünk. … [Read more...]
Miért értékes táplálék a hal?
A halhús az anyatej és a tojás biológiai értékét is megközelíti. Ez azt jelenti, hogy táplálkozásunkban egyedüli fehérjeforrásként is elegendő lehet, mert az összes esszeciális aminosavat tartalmazza a megfelelő mennyiségben és arányban. … [Read more...]
Mire ügyeljünk citrusfélék fogyasztása előtt?
A citrusfélék hosszú utat tesznek meg, míg elérnek az asztalunkig. A megnövekedett időtartalmú szállítás és raktározás során ezeket a gyümölcsöket leginkább a penészedés és a kiszáradás fenyegeti, ezért a terményeket a szállítás előtt penész elleni szerrel felületkezelik, illetve bevonják … [Read more...]
A vásárokban is okosan
Az egyik legszebb, legmeghittebb családi ünnepünk a karácsony. Ezt szem előtt tartva már időben kezdjük meg a felkészülést az ünnepre, hogy ne csak az ajándékvásárlás, tülekedés, konyhai robot és a fáradtság maradjon emlék. … [Read more...]
Terítéken a burgonya
Sem a felhasználási módja, sem a burgonya fajtája nem érdekli az átlagos vásárlót. Felvilágosítást pedig a kereskedő gyakran nem is tud adni ezekről. Hangzott el november 29-én, a Hermann Ottó Intézetben tartott, Terítéken a burgonya – termőföldtől az asztalig című, bemutatóval és kóstolóval … [Read more...]
Ne együnk együtt a háziállatokkal!
Manapság családtagként tekintünk háziállatainkra, de mégsem a konyhában a helyük, mivel jelenlétük élelmiszerbiztonsági kockázatot jelent a konyhában és az étkezőben. … [Read more...]
Egyszerűen, gyorsan valami finomat
A mai világban egyre ritkábban eszünk főzelékféléket, ritkán találkozunk az étlapokon is a zöldséges ételek ezen csoportjával. Pedig a babák első ételei a főzelékek, később még a menzán kapunk heti rendszerességgel belőle, majd felnőtt korra valahogy eltűnik az étrendünkből. … [Read more...]
- 1
- 2
- 3
- …
- 68
- Next Page »