A gombák közül aránylag kevés alkalmas emberi fogyasztásra, ezért ha a természetben gombát szedünk, különlegesen körültekintően kell eljárnunk! Az ehető gombákat a mérgezőktől nehéz megkülönböztetni, elkülöníteni, ehhez szakértelem, tudás, tapasztalat szükséges. Továbbá nem csak a mérgező gombáktól … [Read more...]
Juhtúróval töltött gombafejek friss zöldfűszerekkel és brokkolipürével
Hozzávalók: 5 nagy fej csiperkegomba 10 dkg juhtúró 5 dkg reszelt trappista sajt bors ízlés szerint zöldfűszerek, snidling, petrezselyem 1 csipetnyi só olívaolaj A brokkolipüréhez: 40 dkg friss vagy fagyasztott brokkoli ételízesítő 4 dl tej, bors, só, fokhagyma, 1-2 dl tejszín, … [Read more...]
Töltött káposzta másképpen
Hozzávalók: 80 dkg savanyú káposzta 8 -10 savanyított káposztalevél 50 dkg darált sertéshús 8-10 dkg gersli (árpagyöngy) 2 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 1 tojás 2 kávéskanál pirospaprika 1 csipet őrölt köménymag 1 evőkanál tönkölyliszt 1 dl tejföl Elkészítése: Sós … [Read more...]
Sajtótájékoztatót tartottunk
A média nagy érdeklődése mellett indítottuk útjára Ételt csak okosan! kampányunkat. Nagy Tímea a rendezvény háziasszonya, kétszeres olimpiai bajnok párbajtőrvívó, háromgyermekes anyaként elkötelezett a társadalmi célú projekt célkitűzése mellett. Véleménye szerint a projekt jó alkalmat teremt arra, … [Read more...]
30 tonna sertéshúst zárolt a NÉBIH
30 tonna fagyasztott sertéshús forgalmazását tiltotta meg a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) Kiemelt Ügyek Igazgatóságának (KÜI) akciócsoportja egy budapesti nagykereskedelmi raktárban tartott ellenőrzés során A KÜI akciócsoportja hosszas megfigyelést, adatgyűjtést … [Read more...]
Fokozottan vigyázzunk a citrusfélék héjával!
Téli gyümölcsfogyasztásunkban és vitaminpótlásunkban jelentős szerepet kapnak a citrusfélék, azaz a „téli gyümölcsök”. Ilyenek a narancs, a mandarin, a klementin (magmentes mandarin), a citrom, a grépfrút vagy az utóbbi időben megismert pomelo is. A karácsonyi asztal és a süteményeink szinte … [Read more...]
Narancsos madártej étcsokoládé-forgáccsal
Hozzávalók: 1 l tej 5 tojás 8 ek cukor 3 narancs fél citrom leve 3 ek vaníliás puding por 2 csomag vaníliás cukor kevés só, étcsokoládé reszelék Elkészítés: A tojássárgákat a pudingporral, a kristálycukorral (6 evőkanál) és a vaníliás cukorral krémesre kavarjuk, majd hozzákeverjük a … [Read more...]
8 élelmiszer-biztonsági jó tanács bevásárláshoz
1. Írja össze, mire van szüksége, vigyen magával elegendő bevásárlótáskát. Ha mélyhűtött terméket vásárol, ne hagyja otthon a hűtőtáskát sem! 2. Az alapanyagokat, élelmiszereket mindig megbízható helyről, üzletben, piacon szerezze be! Darált húst csak igazán megbízható helyről vásároljon, sőt ha … [Read more...]
Kérdezz-felelek az ételmérgezések megelőzéséről
Mit nevezünk ételmérgezésnek? Az ételmérgezés minden olyan megbetegedés köznyelvi elnevezése, melyet az elfogyasztott élelmiszerben levő baktériumok, vírusok, méreganyagok okoznak. Ha az élelmiszerben lévő élő baktérium vagy vírus okozta a megbetegedést, élelmiszer-fertőzésről, ha mérgező anyag, … [Read more...]
Kérdezz-felelek a SZALMONELLA okozta megbetegedésekről
Lázzal, hasmenéssel, hányással járó kórképet hazánkban leggyakrabban szalmonella baktérium okoz. A fertőzésért többnyire a baromfihúsból, sertéshúsból, vagy nyers tojás felhasználásával készült, nem megfelelően tárolt vagy hőkezelt ételek felelősek, de a baktérium bármilyen élelmiszerre rákerülhet. … [Read more...]
Vegyem vagy ne (v)egyem?
Rohanó világunkban egyre többen étkeznek útközben, vásárolnak gyorsbüfékben, vagy a szép idő beköszöntének és számos szabadtéri rendezvénynek köszönhetően úton-útfélen megjelenő utcai árusoktól. Az egységeket és az utcai árusokat a hatóságok is ellenőrzik, azonban az igazi visszajelzést a … [Read more...]
Fahéjas sütemény – egyem vagy ne egyem?
Mi a kumarin és honnan származhat? A kumarin természetes aromaanyag, mely széles körben fordul elő a növényekben, köztük számos gyümölcsben és fűszerben. Legnagyobb koncentrációban a fahéjfélékben fordul elő. A fahéj főbb fajtái a ceyloni fahéj, és a cassia fahéj, mely utóbbi Malajziában honos … [Read more...]