A vadhúsok világa különleges, sok esetben ízesebb a háziasított állatok húsánál. Miért lesz más íze a vadasnak, ha szarvasból vagy vaddisznóból készül? Mire figyeljünk felhasználásuknál, feldolgozásuknál? Nézzük meg a legfontosabb tudnivalókat. … [Read more...]
Moly ellen okosan
A kamrának, kamra céljára használt szekrénynek tisztának és rovaroktól mentesnek kell lennie. A legjobb háztartásban is előfordul, hogy a hazahozott alapanyag szennyezett. Mi a teendő ha lárvát, vagy molyt találunk? Először keressünk nyomokat A kifejlett moly jelenléte egyértelmű jel. A moly … [Read more...]
Hogyan csomagoljunk az útra?
Vége a tanévnek, itt a vakáció – indul a család nyaralni. Amikor hosszabb útra kelünk az autóval, elemózsiát is viszünk magunkkal, de nem mindegy hogyan tároljuk! Az útra frissen készült szendvicseket, darabolt gyümölcsöt és zöldséget, rágcsálnivalókat, sülteket, péksüteményeket érdemes vinni. … [Read more...]
Folyadékpótlás a hőségben gyógyteákkal
Mi, magyarok teának hívjuk a teacserje (Camellia sinensis) leveléből készült ital mellett a különböző növények friss vagy szárított virágából, leveléből, magjából vagy gyökeréből forrázással vagy áztatással készült italokat is. Langyosan fogyasztva kitűnőek folyadékpótlásra, és a szomjunkat is … [Read more...]
Őseink eledele – mit ettek eleink?
Vajon miben különbözött őseink eledele a mai kor alapanyagaitól? Manapság is érdemes visszanyúlni az ősi ételekhez, hiszen gazdag tápanyagforrások és kedvező élettani hatással bírnak. A régi korok növényei szerves egészet alkottak a környezetükkel és illeszkedtek az ökoszisztémába. Őseink hiedelme … [Read more...]
Minden amit a halról tudni kell
Így vásároljunk fagyasztott halat Halvásárláskor az ár mellett egyéb szempontok szerint is érdemes ellenőrizni a termékeket, hogy biztosan a legjobb fogásokat adjuk szeretteinknek. A halak a szervezet számára nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavakat, teljes értékű fehérjéket és számos vitamint is … [Read more...]
Sztárvendégeink, a Szupermenták
A Szupermenta programban olyan hiteles szakemberekkel is együttműködünk, akik tapasztalatuk megosztásával érdekes tudást adhatnak át olvasóinknak. Közös találkozóink apropóján indítottuk el a Szupermenták rovatot, amelyben beszélgettünk már dietetikussal, egyetemi tanszékvezetővel, kertészmérnökkel, … [Read more...]
Az ecetek színes világa
Ha kimondjuk az ecet szót ma Magyarországon, a többségnek a zöld flakonos, iparilag előállított ecetsav, egy savanyú, „maró anyag” jut az eszébe. Mire is használjuk az ecetet manapság? Kávéfőző tisztításra, vízkőmentesítésre és óvatosan mérve a jól ismert ételecettel savanyúbb ízt adunk a … [Read more...]
A Szupermenta projekt
Termékek ezreivel telített polcok, látványos csomagolások, kimeríthetetlen választék – ez várja a vásárlókat az élelmiszerboltokban a XXI. században. Hétről-hétre újabb áruk kerülnek a piacra, és sokszor nem is tudjuk, mi alapján válasszunk közülük… Vajon mindig a legdrágább a legjobb minőségű? … [Read more...]
Tárolási alapszabályok
A lisztet, cukrot, búzadarát és más tartós, valamint alapvető élelmiszert nagy tételben megvesszük … majd hogyan is tároljuk biztonságosan? Az alapélelmiszereket molyok, bogarak és kukacok is szeretik, így meg kell óvnunk a szennyeződéstől. Például a molylepke, melyet általában fertőzött … [Read more...]
Meccsek és kalóriák
Nagyban zajlik az Európa-bajnokság, a meccsek milliókat ültetnek le a képernyők vagy a szabadtéri kivetítők elé, és ilyenkor bizony jól esik néhány finom falat. Megnéztük, hizlal-e a meccsnézés. Az utóbbi években elterjedt meccsanalizáló szoftverek szerint a játékosok egy nemzetközi mérkőzés során … [Read more...]
A konyhai eszközökkel szennyeződhetnek az élelmiszerek
Azt tudtuk eddig is, hogy nem szabad a nyers hús előkészítéséhez használt eszközöket friss zöldségekhez, gyümölcsökhöz vagy készételekhez használni. De most egy kutatásból az derült ki, hogy a zöldségek-gyümölcsök egymás között is keresztszennyeződést okozhatnak. Az FDA (Amerikai Gyógyszer- és … [Read more...]